Toată lumea bea matcha pentru că e bun. Nu neapărat la gust, de aceea mulți adaugă lapte:) Dar matcha este o băutură făcută din pulbere de ceai verde, dar care conține de 137 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit, ceea ce îl transformă într-o alegere excelentă pentru sănătate.
O altă caracteristică remarcabilă a matcha este conținutul său ridicat de cofeină, care oferă energie constantă. Datorită prezenței unui aminoacid numit L-teanină, ceaiul matcha generează o stare de alertă mentală și relaxare în același timp, permițându-ți să te concentrezi și să te simți calm în același timp. Această combinație unică a cofeinei și L-teaninei face ca matcha să fie preferat de mulți ca o alternativă mai sănătoasă la cafea.
Într-una din zilele când mergeam la cursul de ceai, am băut 3 matcha. Am fost hiperactivă toată ziua, nu mă așteptam la un asemenea efect. Partea bună a fost că nu am avut o cădere bruscă în energie și am dormit excelent.
Pe de altă parte, gustul specific, destul de intens și ușor amărui al ceaiului matcha îi sperie pe cei mai mulți. Gustul ceaiului matcha provine în mare parte din clorofila și aminoacizii prezenți în frunzele de ceai verde măcinate fin. Aceasta poate fi o experiență cu totul nouă și neobișnuită pentru cei care nu au fost expuși la acest gust înainte. Am auzit la mulți că e un gust prea ierbos sau care duce cu gândul la alge.
Ceremonia ceaiului
Când sunt în București o perioadă mai lungă, particip la cursurile de Ceremonia Ceaiului Japonez la CRSJ. Acolo este o comunitate foarte faină de oameni pasionați de ceai matcha, care studiază de mult timp ritualurile și mișcările specifice.
Ceremonia ceaiului japonez – „Chanoyu” sau „Sadō” – reprezintă o practică tradițională din cultura japoneză. Această ceremonie are loc într-un mediu special conceput, numit “chashitsu” sau “casa ceaiului”.
Ceremonia pune accent pe simplitate, armonie, respect și atenție la detalii. În mod tradițional, gazda ceaiului se pregătește cu multă grijă pentru a crea o experiență plină de semnificație pentru oaspeți, încă de la invitarea participanților, la pregătirea și servirea matcha într-un mod ceremonios.
Primul pas în ceremonia ceaiului este pregătirea ustensilelor necesare. Acestea includ “chawan” (bolul pentru matcha), “chasen” (telul pentru amestecat matcha), “chasaku” (lingură de bambus pentru dozat matcha) și “hishaku” (paleta de lemn pentru turnarea apei). Fiecare ustensil este selectat cu grijă și este considerat o operă de artă în sine.
Ceremonia ceaiului japonez reprezintă mult mai mult decât simpla servire a unei băuturi. Este o modalitate de a transmite și împărtăși valorile japoneze de respect, armonie și frumusețe într-un mod autentic și profund. În plus, mi se pare că este un proces puternic meditativ, unde trebuie să fii mereu cu mintea în prezent, să fii atent/ă la fiecare gest.
Matcha acasă
Pentru a prepara matcha acasă, nu ai nevoie de tot acest proces. Îți trebuie pentru început un ceai bun (recomand magazinul teaz), un bol micuț care nu miroase a mâncare, un pămătuf de bambus, o linguriță de bambus și apă fierbinte (nu clocotită).
Culoarea prafului de matcha trebuie să fie verde aprins. Dacă duce spre galben, este oxidat. Nu este inutil, poți să-l pui la prăjituri sau smoothies, sau să-l amesteci cu lapte.
Nu-ți recomand mixuri și prafuri de ceai instant. Le-am încercat, au gusturi dubioase. Dacă începi să testezi matcha cu ele, vei renunța imediat.
În București, eu am băut ceai matcha bun la Beans&dots, Steam și Meron. În restul lumii, am băut unul excepțional în Las Palmas de Gran Canaria, la Maripili.
0 Comments