Restaurante cu specific românesc în București, pentru turiști și pentru localnici

Ca români, avem o relație complicată cu mâncarea românească la restaurant. Motivele pe care le-am auzit sunt diverse: de la „nu vreau să mănânc în oraș ceva ce pot să fac acasă” la „am mâncat așa de mult acasă la mama, încât în oraș vreau altceva”. Însă mă bucur că în ultimii ani, grație unor chefi bucătari extraordinari, atitudinea față de mâncarea românească (și modul în care restaurantele se prezintă) s-a îmbunătățit considerabil și sunt câteva locuri în care ajung periodic, cu prieteni străini sau români.

Chiar vreau să contribui activ la asta pentru că 1/ chiar cred că avem o bucătărie bună și diversă și 2/ am mâncat prea multă salată de vinete în Grecia la localuri, ca să am vreo scuză să nu o mănânc aici.

Așa că am întrebat și prieteni de pe Instagram, am adăugat ce mai frecventez eu și am completat cu locurile care apar mereu pe Google Maps și TripAdvisor, și am organizat o listă destul de completă cu restaurante cu specific românesc, pe categorii de experiență. Așa e mai ușor să alegi în funcție de cheful și de compania serii. Sigur că mai sunt și alte locuri care servesc preparate românești, dar nu se identifică complet cu un meniu de mâncare românească. Dar dacă crezi că ar mai trebui adăugat vreunul, te rog să ne lași un link în secțiunea de comentarii.

Bun, să începem pe categorii:

1. Locuri turistice majore: istorie, spectacol și experiență

Locurile în care clădirea sau tema în sine e jumătate din experiență. Aici vii pentru atmosferă, muzică live și spectacol, nu neapărat pentru cea mai rafinată farfurie din oraș.

• Caru’ cu Bere (Centrul Vechi, lângă Stavropoleos) Instituția numărul unu, deschisă din 1879, cu un interior neogotic spectaculos, vitralii și muzică live cu dansuri populare seara. E turistic, dar clădirea merită văzută măcar o dată. Comandă sarmalele cu mămăligă, renumitul ciolan afumat și papanașii.
• Hanu’ lui Manuc (lângă Piața Unirii) Unul dintre cele mai vechi hanuri din țară (1808), cu o curte interioară superbă, înconjurată de galerii de lemn, magică pe timp de vară. Atmosferă de altădată și porții generoase. Încearcă ciorba de burtă, sarmalele și un bulz ardelenesc.
• Hanu’ Berarilor — Casa Oprea Soare (lângă Centrul Vechi) Berărie gastronomică într-un conac în stil neoromânesc, iubită și de localnici, perfectă pentru grupuri. Comandă platourile de un metru, pulpa de rață la cuptor cu varză călită și coastele BBQ, alături de o bere de casă.
• Excalibur (Universitate, lângă Piața Revoluției) Un restaurant cu temă medievală: chelneri costumați, scuturi și armuri pe pereți, seri de muzică folk și dans medieval. E mai mult despre experiență decât despre rafinament, dar grozav pentru grupuri și familii cu copii. Comandă platourile pentru mai multe persoane, fripturile sau preparatele din vânat.
• Vatra (Piața Universității) Bucătărie românească modernă, cu accent pe ingrediente locale și meniu sezonier, fără aerul de capcană turistică.
• Mahala (Palatul Bragadiru, Calea Rahovei) Bucătărie românească reinterpretată, semnată de chef Petre Sorin Cucu, într-un decor eclectic care amestecă nostalgia cu artă contemporană, în sălile spectaculoase ale Palatului Bragadiru. Preparate clasice readuse la viață cu imaginație și prezentare modernă.

2. Noul val românesc: când chef-ul reinventează tradiția

Pentru cine vrea o experiență de fine dining sau o bucătărie creativă, care ia rețetele vechi și le rescrie cu tehnică modernă și ingrediente locale.

• NOUA. Bucătărie Românească (zona Foișorul de Foc, str. Popa Nan) Restaurantul-manifest al chef-ului Alex Petricean, într-o casă din 1915 cu grădină, unde noua bucătărie românească e dusă în zona de fine dining. Nu comanzi à la carte, ci te lași purtat de un meniu de degustare amplu, care spune povestea gusturilor din toată țara. O experiență de câteva ore, de rezervat din timp.
• NOUA B.A.R. (Bulevardul Ion Mihalache 16) Fratele mai mic și mai relaxat al restaurantului de mai sus, tot al lui Alex Petricean (B.A.R. vine de la „Bucătărie Aproape Românească”). Aceeași creativitate, dar în haină casual, cu ingrediente locale alături de accente internaționale.
• Soro Lume (Iancului, str. Fluierului 33) Bucătărie neoromânească gătită la foc deschis, în cuptoare tradiționale reconstruite din diferite regiuni ale țării. Chef Mihai Toader propune un meniu scurt, de sezon, și un meniu de degustare în patru pași.
• Zexe Zahana (Aviatorilor) Bucătărie românească rafinată într-un cadru elegant, cu pian live și o carte de vinuri românești pe cinste. „Zahana” trimite la preparatele la grătar și la tavă. Alegerea pentru o ocazie specială sau pentru momentul în care vrei să impresionezi.
• Mosafir (Moșilor, str. Plantelor 48) Bistronomie românească: tehnica bistrourilor franțuzești aplicată ingredientelor locale și de sezon, de la aceeași echipă care a deschis Bucătăria Local Food. Meniu scurt și dinamic, cu o recomandare de băutură (vin, vermut, spumant) la fiecare fel. Comandă Grilled Cheese Nădlac, Obor’s Dog și steak frites cu vită românească Angus.

3. Gustul copilăriei: comfort food cu suflet

Locurile care miros a „ca la mama acasă”, dar gătite cu grijă și prezentate frumos. Nostalgie pură, fără să fie demodate.

• Restaurant Străbun (Vitan) O poveste construită în jurul gustului copilăriei, de echipa din spatele brandului Bunica Gătește, cu meniul structurat pe categorii de „Dor de…” și săli cu nume drăgălașe. Atmosferă caldă, nostalgică, cu opțiuni vegane și prietenoasă cu animalele. Încearcă pateul de ficat de pui cu dulceață de ardei copt, supa cremă de usturoi copt și coliva reinterpretată cu înghețată de leuștean.
• Bucătăria Local Food (str. Ion Slătineanu 30, lângă Piața Romană) Bistro de comfort food nostalgic cu twist modern, deschis de frații Adrian și Gabriel Alexe, originari din Buzău. Vedeta e COP-ul (cartofi prăjiți cu ouă ochiuri și cârnați de Pleșcoi), dar merg minunat și pateul de rață, sandwich-ul cu ghiudem și o selecție grozavă de spumante românești la pahar.
• Lacrimi și Sfinți (Centrul Vechi, str. Șepcari 16) Restaurantul atipic al lui Mircea Dinescu, care reinventează rețete uitate cu ingrediente locale și nume de preparate poznașe. Vino pentru atmosferă, decor și lăutarii autentici, e mai mult o experiență decât o simplă cină.
• Old Kitchen (str. Sfinții Voievozi 13) O bijuterie ascunsă, mică și de familie, cu bucătărie ardelenească „ca la mama acasă”. Are doar câteva mese, deci rezervă. Încearcă ciorba ardelenească cu afumătură, papricașul de vițel cu hribi și tocănița de vițel cu vin roșu.
• Dumicat (centru, lângă Palatul Universul) Bucătărie românească urbană și modernă, într-un local micuț și intim, cu meniu scurt și sezonier și o frumoasă selecție de vinuri românești. Ingrediente de la mici producători și o moștenire maramureșeană care se simte în farfurie. Comandă platoul de „Dumicați” (zacuscă, pateuri, salată de vinete), Picioci ca pe Valea Izei și frigănea cu pâine brioche la desert.
• Petra (Hala Obor, etajul 1) Comfort food românesc cu nostalgie de altădată: decor retro, romanțe în boxe (Gică Petrescu, Mirabela Dauer) și gusturi simple „ca la mama”. A devenit rapid viral și e perfect pentru o masă lungă cu prietenii sau cu părinții.
• Băcănia Veche – Delicatese & Grădină (zona Piața Romană) O băcănie-bistro boemă, cu grădină în spate, unde #EatLocal se întâlnește cu comfort food-ul. Meniu scurt, schimbat la câteva zile, cu ingrediente de la mici producători și deserturi făcute în casă. Comandă platoul de mezeluri și brânzeturi românești, mușchiul de porc și mămăliga cu ghebe.

4. Autentic și fără fasoane: unde mănâncă bucureștenii

Fără pretenții, fără decor pus la patru ace. Doar mâncare bună, prețuri corecte și atmosfera reală a orașului.

• Terasa Obor (lângă Piața Obor) Aici este probabil cel mai cunoscut loc pentru mici din București: este o terasă în aer liber cu mese comune, bere rece și o atmosferă gălăgioasă și autentică. Buget mic, satisfacție mare. Comandă mici și o halbă, atât îți trebuie.
• Taverna Covaci (Centrul Vechi, str. Covaci) Tradițional, cu decor de lemn, muzică populară live și porții generoase, cu atmosferă autentică de tavernă veche bucureșteană.
• Bodega La Mahala (Centrul Vechi, str. Covaci) O cârciumă de odinioară, cu romanțe, balade și muzica Bucureștilor de altădată, bere la butoi și vin de casă. Terasă mare, animată seara, perfectă pentru grupuri. Comandă mici, cotlete, sarmale și un vin fiert iarna.
• La Mama (mai multe locații, una în Centrul Vechi) Un lanț de încredere care livrează exact ce promite numele: mâncare ca acasă, la prețuri rezonabile și cu porții mari. Toate clasicele românești, bine făcute și fără pretenții. Perfect când vrei ceva sigur și bun, fără să cauți prea mult.

5. Grădini și terase cu priveliște: pentru o masă relaxată

Când seara e despre spațiu, verdeață și o priveliște frumoasă, nu doar despre farfurie.

• Pescăruș (Parcul Herăstrău) Un local cu tradiție din 1939, monument istoric, cu o terasă imensă chiar pe lac. Bucătărie bucureșteană reinterpretată, dar adevărata vedetă e priveliștea, mai ales la apus. Pentru o masă cu cei dragi sau o ieșire de vară de neuitat.
• Casa Doina (Dorobanți–Aviatorilor) Restaurant cu o grădină superbă, specializat în bucătărie românească și moldovenească, magic vara, cu muzică tradițională live în weekend. Comandă plăcintele și specialitățile regionale moldovenești.

Deci unde mergem?

În timp ce căutam în telefon poze de aici, îmi dau seama că nu prea fac așa de des poze acestor preparate, pentru că de multe ori ies cu prietenii acolo să stăm de vorbă, iar mâncarea e pretext. Ceea ce cred că e bine în final, asta înseamnă că m-am bucurat complet de acel loc.

Ca să fiu complet sinceră, probabil că cel mai des m-ai găsi într-unul din locurile din categoria doi sau trei. Chiar cred că depinde mult de grupul cu care mergi și care este atmosfera pe care o cauți. La unele dintre ele nu am fost deloc, dar am auzit de bine (cum e la Excalibur, că e o experiență în sine), la altele n-am mai fost de câțiva ani, pe când la altele merg periodic.

Am mai povestit că Bucureștiul poate fi intens. Nu uita să faci rezervare, eu de obicei folosesc aplicația Ia loc sau sun direct la numărul pe care-l găsesc în listarea de pe maps.

Pofta bună și spor la explorat! Dacă ai un loc preferat pe care nu l-am trecut aici, scrie-mi, mereu îmi place să descopăr unul nou.